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구 분
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내 용
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수업 자료
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1강
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- 커피의 역사 & 바리스타의세계 -
커피의 역사와 바리스타의 직무를 알아보고 에스프레소 커피머신의
명칭 및 특징을 알아보고 추출을 하여본다.
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교재,커피머신
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2강
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- 에스프레소 베리에이션 메뉴만들기 -
크레마포함 20~30ml 에스프레소를 추출하여 뜨거운 물을 희석하여 아메리카노를 만들어본다.
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에스프레소머신
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3강
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밀크 베리에이션 메뉴 만들기
에스프레소를 추출한 후 밀크스팀한 우유로 카푸치노와
카페라떼를 각 만들어 본다.
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에스프레소머신
우유, 원두
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4강
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에스프레소 베리에이션 메뉴만들기
크레마 포함20~30ml에스프레소 한잔과
240ml 따뜻한 카푸치노를 만들어 본다.
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에스프레소머신,
원두
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5강
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모카포츠 & 프렌치 프레스를 이용 카푸치노 만들기
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에스프레소머신,
우유,원두
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6강
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바리스타 실기시험 준비과정 및 시연
바리스타 2급 실기시연 준비과정 10분을 시범시연 후 다같이
실습해 본다.
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에스프레소머신,
우유,원두
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7강
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바리스타 실시시연
카푸치노 실습 및 초코에칭 라테아트 만들어 보고 평가하여 본다.
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에스프레소머신,
우유,원두
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8강
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바리스타 필기, 실기 시험
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필기도구
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9강
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개인 라떼 아트 발표
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종 강
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