교육문화센터 강좌CBS커피아카데미(커피교육원)

CBS커피아카데미(커피교육원)

2020년도 핸드드립 전문과정 (베이직)
강의기간 2020-05-01 ~ 2020-07-31
강사명 황호림
요일 및 시간 수 18:30~20:30
대상 성인(8명)
교재비/재료비 별도
수강료 130,000
커피를 추출하는 기술 중 가장 좋은 맛과 향을 표현해 내는 핸드드립 기술을 배우는 과정입니다.
싱글오리진 커피의 다양한 향미를 즐기면서 커피에 대한 안목을 키울 수 있는 교육입니다.
* 사정에 따라 수업내용, 강사는 바뀔 수 있습니다.
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구분 내용
핸드드립 기본

1주

  1. 핸드드립 마스터 과정안내
  2. 커피의 역사와 문화
  3. 핸드드립 도구 안내
  4. 핸드드립 마스터 자격시험 안내

2주

  1. 핸드드립 분쇄도
  2. 밀도를 높이는 레벨링
  3. 분말의 양에 맞는 다지기

3주

  1. Basic Drip 실습
  2. 필터 재질에 따른 추출속도
  3. 균일한 추출법

4주

  1. 불림과 해리
  2. 추출라인 설정
  3. 워터 바이패스 현상

5주

 1. Drops Drip 실습
  2. 물의 용제, 요동의 매개, 희석 기능 이해