• 회 차

강의내용

1주

과정안내

자격시험안내

커피문화의 이해

2주

커피학 개론 – 커피품종 & 신선도

커피학 개론 – 커피 수확,가공

3주

에스프레소의 이해

에스프레소 추출 동작

머신관리 및 청소법

4주

에스프레소 추출 변수

추출의 이해 (과소 VS 과다)

5주

우유의 종류 및 관리

우유스티밍 원리

스팀 노즐 관리법

6주

카푸치노 VS 라떼 차이점

스티밍 익히기

7주

1. 프리푸어링 (우유따르기)의 이해

2. 패턴 카푸치노 만들기 - 중앙모으기

8주

패턴 카푸치노 연속 4잔 만들기

9주

자격평가 모의고사

10주

자격시험 평가 및 수료식